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CHEF EXECUTIF ( CUISINE )

Oran | CDI
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description du poste

Un chef  exécutif  ( cuisine ) est un gestionnaire des services de production culinaire .

Le profil demandé

           .             Licence / BTS en art culinaire ou diplôme équivalent ;

·               Minimum 5 ans d'expérience en tant que chef cuisinier (Hôtellerie 5*) ;

·         Excellente expérience en gestion de cuisine;

·         Solides connaissances en normes HACCP;

·         Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes;

·         Capacité à déléguer des tâches multiples;

·         Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe;

·         Connaissances des tendances culinaires et des meilleures pratiques.

 

Informations complémentaires

Missions :
  • Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires ;
  • Modifier les menus ou en créer de nouveaux en respectant des normes de qualité ;
  • Estimer les besoins en aliments et les couts des aliments / main d’œuvre ;
  • Superviser, gérer, et diriger les activités du personnel de cuisine ;
  • Gérer les achats et réparations d’équipements ;
  • Recruter le personnel de cuisine ;
  • Résoudre les problèmes ou les réclamations ;
  • Donner la « touche finale » aux plats préparés ;
  • Conserver une approche positive et professionnelle avec les collègues et les clients ;
  • Respecter les réglementations en matière de nutrition et d’hygiène et les normes de sécurité ;
    • Référence : OTO 1393
    Secteur d'Activité : Services
    Fonction : Hôtellerie / Tourisme / Restauration
    Niveau poste demandé : Confirmé
    Niveau d'étude : BAC+3
    Experience : 6 à 8 ans
    Postes Disponibles : 1

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