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SOUS-CHEF EXECUTIF ( CUISINE )

Oran | CDI
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description du poste

le sous-chef exécutif organise et gère l'ensemble du processus de production culinaire  

Le profil demandé

  • BTS en art culinaire ou diplome équivalent
  • Expérience  de 3 ans dans un hôtel 5*
  • Excellence expérience en gestion de cuisine 
  • Solides connaissances en normes HACCP
  • Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes
  • Capacité à  déléguer des taches multiples
  • Excellentes aptitudes en communication et direction d'équipes
  • Connaissance des tendances culinaires et des meilleures pratiques  

Informations complémentaires

Missions :
  • Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires
  • Estimer les besoins en alimentes et les couts de s alimentes / main d'œuvre
  • Superviser , gerer et diriger les activités du personnel de cuisine
  • Gérer les achats et réparations d'équipements
  • Recruter le personnel de cuisine
  • Résoudre les problèmes ou les réclamations
  • Donner la touche finale aux plats préparés
  • Gérer les taches administratives
  • Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène et les normes de sécurité
  • Conserver une approche positive et professionnelle avec les collègues
    • Référence : OTO 1432
    Secteur d'Activité : Services
    Fonction : Hôtellerie / Tourisme / Restauration
    Niveau poste demandé : Intermédiaire
    Niveau d'étude : BAC+3
    Experience : 3 à 5 ans
    Postes Disponibles : 1

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