One to One

CONTROLEUR PRINCIPAL HOTELLERIE

Alger | CDI
Postuler

description du poste

Le contrôleur principal assiste l'hôtel dans sa stratégie économique globale et dans l'optimisation de sa rentabilité financière   

Le profil demandé

.       Formation supérieure en management d’hôtellerie et restauration ;

·       Minimum 4 ans d’expérience dans un hôtel 4* ou 5*  ;

.       Aptitude commerciale avancée 

·       Sens de l'accueil, du service et du leadership

·       Capacité d'écoute et de négociation ;

·        Prise d'initiative ;


Informations complémentaires

Missions :
  • Effectuer des vérifications inopinées par sondage concernant les réservations figurant dans le système par rapport aux informations enregistrées sur le registre de police sont correcte ;
  • Etablir un rapport détaillé mensuel pour (les anomalies signalées prises en charges ou en cours de traitement concernant les constatations faites au niveau de la réception) ;
  • S’assurer que toutes formes d’annulations sont visées par le directeur d’hébergement et/ou son assistant ;
  • Aider à la recherche d’une solution fiable pour toutes erreurs en collaboration avec le responsable de la réception.
  • Faire un sondage de contrôle inopiné régulièrement pour les chambres hors services ;
  • Vérifier et contrôler toutes formes de tickets d’accès existant dans l’établissement ( SPA, piscine et autres) ;
  • Vérifier et contrôler toutes les factures d’abonnements par rapport au registre ;
  • Etablir un rapport détaillé mensuel pour (les anomalies signalées prises en charges ou en cours de traitement concernant les constatations faites au niveau d’hébergement).
  • S’assurer que les annulations aux niveaux de points de ventes sont justifiées et visés par le chef et/ou ces assistants ;
  • Vérifier toutes formes de casse ou déchets (viandes, poissons et poulets et autres) au niveau de la cuisine et s’assurer que ces derniers sont enregistrés dans le registre prévu
  • S’assurer que les documents journaliers, inter structure sont retirés pour le traitement et veiller que ces derniers sont saisies à jour dans le système ;
  • S’assurer que les entrées et les sorties d’économat sont enregistrées à jour pour obtenir un ratio du jour réel de J-1.
  • S’assurer que les entrées et sorties sont à jour au niveau de la structure d’économat ;
  • Veiller au respect de la procédure d’inventaire physique et le comptage s’effectue correctement (l’exactitude de toutes formes de mesures et autres) au niveau des points de ventes ;
  • S’assurer que les articles inventoriés sont saisies correctement dans le système et puis éditer un état d’inventaire valorisé pour procéder à la signature
  • - S’assurer que le stock fixe est respecté et faire des contrôles inopinés au niveau des points de ventes afin de s’assurer que le stock fixe est respecté ;
  • S’assurer que les pièces justificatives des transactions du jour sont complètes et ont été correctement vérifiées et entretenir un système de classement organisé et à jour pour tous les documents traités ;
  • Aider à la préparation des rapports statistiques demandés par la Direction Générale ;
  • Vérifier la conformité de tous les achats du marché du jour ;
  • Contrôler les arrivées de marchandises avec les bons de commandes, ainsi que la quantité livrée. en vérifiant notamment l’exactitude de l’unité de mesure de poids (Balance) ;
  • Mentionner sur le bon de livraison pour toutes livraisons portant des écarts négatifs ou partiel par rapport au bon de commande ;
  • Veiller au respect dès la réception de la matière première doit être enregistrée sur un registre d’arrivage coté et paraphé par le responsable de la structure ;
  • Vérifier et viser toutes formes de cession inter-unité .
    • Référence : OTO 1469
    Secteur d'Activité : Services
    Fonction : Hôtellerie / Tourisme / Restauration
    Niveau poste demandé : Intermédiaire
    Niveau d'étude : BAC+4
    Experience : 3 à 5 ans
    Postes Disponibles : 1

    One to One

    Alger

    Services