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CHEF EXECUTIF ( CUISINE )

Alger | CDI
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description du poste

Le Chef Exécutif est responsable de la gestion globale de la cuisine. Il supervise l’ensemble des activités culinaires, garantit la qualité gastronomique des plats, gère les équipes, les coûts et s’assure du respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Le profil demandé

.          Licence / BTS en art culinaire ou diplôme équivalent ;

·          Minimum 5 ans d'expérience en tant que chef cuisinier (Hôtellerie 5*) ;

·         Excellente expérience en gestion de cuisine;

·         Solides connaissances en normes HACCP;

·         Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes;

·         Capacité à déléguer des tâches multiples;

·         Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe;

·         Connaissances des tendances culinaires et des meilleures pratiques.

Informations complémentaires

Missions :
  • Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires ;
  • Modifier les menus ou en créer de nouveaux en respectant des normes de qualité ;
  • Estimer les besoins en aliments et les couts des aliments / main d’œuvre ;
  • Superviser, gérer, et diriger les activités du personnel de cuisine ;
  • Gérer les achats et réparations d’équipements ;
  • Recruter le personnel de cuisine ;
  • Résoudre les problèmes ou les réclamations ;
  • Donner la « touche finale » aux plats préparés ;
  • Conserver une approche positive et professionnelle avec les collègues et les clients ;
  • Respecter les réglementations en matière de nutrition et d’hygiène et les normes de sécurité .
    • Référence : OTO 1559
    Secteur d'Activité : Services
    Fonction : Hôtellerie / Tourisme / Restauration
    Niveau poste demandé : Intermédiaire
    Niveau d'étude : BAC+5
    Experience : 3 à 5 ans
    Postes Disponibles : 1

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