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CHEF PATISSIER

Alger | CDD

description du poste

Le Chef Pâtissier est chargé de la conception, de la réalisation et du suivi de la production pâtissière dans le cadre des activités pédagogiques, de la restauration .

Il/elle participe activement à la formation des apprentis en pâtisserie et veille à la transmission des savoir-faire professionnels conformément aux standards de l’hôtellerie-restauration de haut niveau.

Le profil demandé

  •  Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, BTM, BTS ou équivalent).
  •  Expérience significative (minimum 5 ans) en pâtisserie de restauration, hôtellerie ou traiteur haut de gamme.
  • Une expérience dans l’enseignement ou en tant que formateur est un atout important.
  • Maîtrise approfondie des techniques classiques et modernes de pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie.
  • Capacité pédagogique et goût pour la transmission des connaissances.
  • Sens de l’organisation et de la rigueur.
  • Créativité, précision et souci du détail.
  • Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire (HACCP).
  • Aptitude à travailler en équipe et à encadrer des groupes d’apprenants

Informations complémentaires

Missions :
  • Élaborer les cartes et menus de desserts pour les différents points de restauration .
  • Encadrer et former les étudiants aux techniques de base et avancées de la pâtisserie ;
  • Préparer et superviser la production quotidienne des desserts dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
  • Participer aux jurys d’évaluation des apprenants ;
  • Coordonner avec les autres Chefs (Cuisine, Boulangerie) pour assurer une cohérence pédagogique ;
  • Gérer les commandes et les stocks de matières premières liés à la pâtisserie ;
  • Innover régulièrement en intégrant les nouvelles tendances et techniques ;
  • Participer à l’organisation d’événements (buffets, concours, ateliers, journées portes ouvertes, etc.) ;
  • Assurer le bon entretien du matériel utilisé dans son espace de travail.
  • Référence : OTO 1570
    Secteur d'Activité : Services
    Fonction : Hôtellerie / Tourisme / Restauration
    Niveau poste demandé : Confirmé
    Niveau d'étude : BAC+3
    Experience : 6 à 8 ans
    Postes Disponibles : 1

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